Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες, το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε καλά. Βράζουμε το πενάκι ΜΙΣΚΟ, σουρώνουμε. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές , το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε. Στη συνέχεια σβήνουμε με το λικέρ μαστίχας SKINOS μαζί με το κρασί, αφήνουμε λιγάκι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το νερό ζεστό ανακατεμένο με τους κύβους. Ανακατεύουμε για 15 – 20 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι ΑΤΤΙΚΗ και το τυρί ΔΙΒΑΝΗ που έχουμε κόψει σε κύβους και ανακατεύουμε  για 1 λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί.   Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.